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« C'est le meilleur Cru de la maison, la quintessence de leur production. C'est ni plus ni moins qu'un Soave 1er Cru. Une impression d'harmonie, d'élégance et de complexité émane de ce vin.  »

Monte Carbonare Soave Classico DOC

Historique

Depuis 1887, la famille Tessari est dédiée à la culture de la vigne dans la région de Soave, la région de production la plus ancienne de vin blanc en Italie. La région de Soave Classica est une zone limitée avec un sol unique et un microclimat, située à 296 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le domaine de douze hectares est localisé dans deux micros zones avec des caractéristiques uniques et inimitables, celles de Fitta et Castellaro.
La cave moderne et efficace de Suavia a été conçue pour ne produire que des vins blancs en utilisant la meilleure technologie disponible, afin d'obtenir le meilleur du raisin indigène de la région. Il y avait deux points cruciaux à la conception de cave: le premier étant de développer une structure capable de faire le meilleur usage possible de gravité pour réduire le mouvement de moût et de vin à un minimum, et le deuxième était de créer un style architectural qui se marie parfaitement avec le paysage.

Reconnaissance

3 Bicchiere - Gambero Rosso (mill. 2020)
94 points - James Suckling (mill. 2020)

Pays

Italie

Producteur

Suavia Azienda Agricola

Région vinicole

Vénétie

Cépage(s)

100% garganega

Appellation

Soave Classico DOC

Conservation

6 à 8 ans

Service

11 - 13 °C

Description

Oeil

Jaune paille brillant avec des reflets dorés

Nez

Notes de fleurs jaunes, fruits exotiques, pêches blanches et un soupçon de fumée.

Bouche

Palais ample, saveurs d'herbes aromatiques et amandes. Belle acidité vive avec une finale nerveuse et persistante.

Accord mets/vin

Plats de poissons délicats et légumes. Excellent avec risotto aux truffles.

Commentaires

Sol volcanique. Le nom Monte Carbonare qui pourrait se traduire par Montagne de carbone ou de charbon vient du fait que le sol volcanique y est noir comme du charbon.

Vendange manuelle.
Élevage de 15 mois sur lies en cuve inox suivi de 6 mois en bouteille avant la mise en vente
Aucune fermentation malolactique.
Sucre résiduel: 3 g/l
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© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

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