Trainara Etna bianco
Historique
Reconnaissance
Producteur
Generazione Alessandro
Région vinicole
Sicile
Cépage(s)
90% Carricante, 10% catarratto
Appellation
Etna Bianco Doc
Conservation
Service
Description
Oeil
Jaune paille brillant
Nez
Le nez est frais et parfumé, avec d'agréables notes de citronnelle mêlées à des notes aromatiques de thym, de sauge et de cataire, accompagnées d'une délicate touche minérale de silex.
Bouche
Une bouche agréablement savoureuse révèle son lien le plus intime avec le terroir, tout en laissant place à une fraîcheur vive, avec une finale aux notes de pamplemousse rose.
Accord mets/vin
Commentaires
Zone de production : Versant nord-est, commune de Castiglione di Sicilia.Vendanges : Début octobre.
Foulagement : Raisins récoltés à la main, mis en caissettes au petit matin, puis égrappés, refroidis et foulés doucement.
Fermentation alcoolique : Environ 20 jours à 15 °C en cuves inox.
Élevage : 10 mois en cuves inox sur lies à 10-12 °C.
Vieillissement en bouteille : Au moins 4 mois à température constante (18 °C)