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Viali di Menna Nero d'Avola
Historique
Derrière Salvatore Martinico, fondateur de Martinico & Figli en Sicile, se cache un œnologue émérite de Marsala. Il a longtemps été consultant pour des caves siciliennes renommées et possède une expérience significative dans les Langhe, à Bordeaux, au Chili et en Argentine.Il a choisi de prendre son envol en créant Martinico & Figli. Les raisins proviennent des meilleurs vignobles situés à l'intérieur de la zone viticole de la Sicile occidentale, sur les parcelles les plus prestigieuses. Salvatore ne produira ses vins que lors des millésimes de grande qualité.
Reconnaissance
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Commentaires
Zone de production: Sicile occidentale, district de Menna dans la région de Salaparuta.Altitude: 250 m
Sols argilo-limoneux riches en éléments
Vinification : la fermentation est réalisée en acier avec macération pelliculaire pendant environ 10 jours à une température de 25-28°C ; une fois la fermentation malolactique effectuée, l'affinage s'ensuit pendant 8 mois en cuve puis en bouteille pendant au moins 5 mois supplémentaires.
Sucre résiduel: 0.9 g/l