ROU683
« Un Vino Nobile rappelant le Brunello par sa concentration, sa complexité et ses arômes de sangiovese longuement vieilli en barrique »

RISERVA Vino Nobile di Montepulciano

Historique

Salcheto, c’est l’histoire d’un vignoble détenu par trois passionnés du vin qui après 30 ans à produire de très grands vins, toujours applaudis par la critique, ont décidé de pousser encore plus loin leur désir de perfectionner leurs crus. Le défi est d’autant plus impressionnant que pour ce faire, ils se sont donné une marche à suivre qui se doit de respecter entièrement le développement durable et ceci non seulement dans la façon de cultiver la terre, mais aussi dans l’interaction avec les employés et même la communauté locale. Leur démarche est si exceptionnelle que le réputé guide des vins Gambero Rosso leur a décerné le Sustainable Winery of the Year Award en plus de les citer comme exemple à suivre pour une viticulture durable en Italie et ailleurs dans le monde. Le domaine est bien sûr 100% biologique et biodynamique.
En 2021, Robert Parker leur a décerné le "Robert Parker Green Emblem" qui, très rarement attribué, reconnaît les producteurs ayant atteint des niveaux exceptionnels de développement durable.

Reconnaissance

94 points Wine Enthusiast (mill. 2016)
94 points et #26 du TOP 100 Wine Spectator (mill. 2016)

Pays

Italie

Producteur

SALCHETO

Région vinicole

Toscane

Cépage(s)

95% sangiovese, 5% colorino

Appellation

Vino Nobile di Montepulciano Riserva

Conservation

10 à 15 ans

Service

18° C

Description

Oeil

Robe rouge rubis foncée

Nez

Arômes de prunes, cerises noires, griottes, réglisse, tabac blond et de torréfaction légère.

Bouche

Bouche ample avec des tannins arrondis par l'élevage de 24 mois en barrique. Très belle longueur avec finale persistante.

Accord mets/vin

Osso bucco alla milanese, magret de canard au thym, bavette grillées à la gelée de cassis, côte de veau grillée, carré d'agneau, foie à la vénitienne, caille façon cacciatore.

Commentaires

Récolte manuelle
Élevage de 24 mois en foudre de chêne (70%) et petites barriques (30%)
12 mois de repos en bouteille.
Sucre résiduel : 2.24 g/L
logo-roucet

© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.

© 2021 Société Roucet Inc. Tous droits réservés.