Zottorinotto

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Historique

La région de l'Etna est l'une des régions vinicoles les plus prisées de l'Italie en raison de son sol volcanique ainsi que son microclimat idéal pour la culture de la vigne. Tornatore est l'une des familles viticoles les plus anciennes du mont Etna. En joignant expertise, tradition et modernité, ils produisent des vins d'une qualité exceptionnelle qui cumulent les récompenses les plus prestigieuses.

Reconnaissance

95 points - James Suckling (mill. 2020)
95 points - Wine Enthusiast (mill. 2020)
Top 100 (#90) James Suckling, 95 points (mill. 2019)
92 points - Wine Enthusiast (mill. 2019)

Pays

Italie

Producteur

Tornatore

Région vinicole

Sicile

Cépage(s)

100% Carricante

Appellation

Etna bianco

Conservation

5-8 ans

Service

12°C

Description

Oeil

Jaune paille aux reflets or intenses

Nez

Superbes notes de vanille, de miel, de fleur et de pêche jaune mûre.

Bouche

L'élégance et la persistance en bouche sont parfaitement complétées par l'extraordinaire complexité et sapidité.

Accord mets/vin

Idéal avec les plats méditerranéens, les volailles et fromages moyennement corsés.

Commentaires

Les raisins sont récoltés à la main, placés dans de petites caisses et rapidement amenés à la cave où ils sont triés manuellement sur un convoyeur à bande. Eraflés et légèrement foulés, ils sont envoyés au pressoir où ils sont délicatement pressés. Le moût obtenu est mis à fermenter sans contrôle de température dans des fûts en bois de 225 litres. Après la fermentation, le vin obtenu repose sur lies pendant environ 8 mois en barrique de bois d'acacia et 6 mois supplémentaires en bouteille.

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