A Laranja Mecânica
Historique
António Maçanita, fondateur et producteur de Fitapreta, est un leader dans l'industrie vinicole portugaise. Ses vins sont constamment reconnus lors de prestigieuses compétitions ou dans les ouvrages spécialisés. En 2004, à l'âge de 24 ans, il fonde Fitapreta en compagnie de David Booth, un viticulteur Anglais. Ils connurent un succès dès leur premier vin où ils reçurent le trophée pour le prix Alentejo par le International Wine Challenge.
Reconnaissance
Producteur de l'année 2020, Portugal - Revista de Vinhos
Région vinicole
Alentejo
Cépage(s)
arinto, roupeiro, verdelho, antão vaz, trincadeira
Appellation
Vinho Regional Alentejano
Conservation
Service
10ºC à 12ºC
Description
Oeil
Couleur miel orangé
Nez
Nez exubérant aux notes d'orange confite et de coing.
Bouche
Attaque complète, texturée et gourmande, mais très fraîche.
Accord mets/vin
Foie gras et terrines.
Commentaires
Après la première pression, les raisins conservent encore 10 à 15% de jus. Ils macèrent pendant environ 1 semaine puis on les presse à nouveau. Le jus libéré est décanté à froid avec fermentation spontanée. Aucun soufre n'est ajouté jusqu'à la fin de la fermentation. S’en suit la fermentation malolactique complète. Le résultat est déconcertant, indiscipliné, perturbateur, dérangeant ... d'une très délicieuse façon.Vegan
Sucre résiduel: 0,6 g/L