
Pet Nat Curtido
Historique
Tiago Sampaio est le petit-fils d'un producteur du Douro et titulaire d'un doctorat en viticulture et œnologie de l'Université de l'Oregon. Il est l'un des vignerons et producteurs les plus brillants de la nouvelle génération au Portugal. De retour au Portugal, il y a 12 ans pour lancer son propre projet avec des vieilles vignes appartenant à sa famille, Tiago s'est depuis concentré sur la viticulture biologique et les vins naturels. Le vignoble Folias de Baco est situé dans les hautes altitudes de la vallée du Douro. Tous les vins y sont soigneusement assemblés en harmonie avec des méthodes acquises au fil des générations et la fine pointe de la technologie. Il en résulte des vins complexes, généreux et séduisants.
Reconnaissance
2020 Revelation Winemaker - Revista de Vinhos
Producteur
Folias de Baco
Région vinicole
Douro
Cépage(s)
100% Moscatel Galego
Appellation
Douro
Conservation
Service
6-8°C
Description
Oeil
Couleur jaune pâle, trouble. Bulles très délicates.
Nez
Arômes exubérants, remplis de fruits tropicaux mûrs et de fleurs sauvages.
Bouche
Mi-corsé, avec une délicate acidité persistante en bouche.
Accord mets/vin
Idéal seul durant une chaude journée d'été ou avec des poissons et crustacés délicats et des salades.
Commentaires
Les vignobles sont situés dans la sous-région de Cima-Corgo (Alijó) à une altitude moyenne de 600 mètres, poussant dans des sols dérivés de schistes et de granit.Récolte à la main de Moscatel galego sélectionné (100%).
Vinification:
Méthode ancestrale, vin mousseux issu d'une seule fermentation, sans levure ni sucre ajoutés.
Raisins cueillis début septembre. Macération de 2 semaines suivi de la pression.