Pet Nat Renegado
Historique
Tiago Sampaio est le petit-fils d'un producteur du Douro et titulaire d'un doctorat en viticulture et œnologie de l'Université de l'Oregon. Il est l'un des vignerons et producteurs les plus brillants de la nouvelle génération au Portugal. De retour au Portugal, il y a 12 ans pour lancer son propre projet avec des vieilles vignes appartenant à sa famille, Tiago s'est depuis concentré sur la viticulture biologique et les vins naturels. Le vignoble Folias de Baco est situé dans les hautes altitudes de la vallée du Douro. Tous les vins y sont soigneusement assemblés en harmonie avec des méthodes acquises au fil des générations et la fine pointe de la technologie. Il en résulte des vins complexes, généreux et séduisants.
Reconnaissance
Producteur
Folias de Baco
Région vinicole
Douro
Cépage(s)
Service
8-10°C
Description
Oeil
Robe opaline, brillante et rouge clair. Bulles très fines.
Nez
Nez intense, plein de notes fruitées et herbacées, et une légère note toastée.
Bouche
Une bouche légère et rafraîchissante, très onctueuse, et une acidité presque salivante. Un vin très gouleyant et savoureux, qui incite à boire plus, sans le poids de l'alcool.
Accord mets/vin
Viandes grillés et poissons gras
Commentaires
Vin effervescent naturel élaboré selon une méthode ancestrale, sans dégorgement ni sulfites ajoutés.Les vignobles sont situés dans la sous-région de Cima-Corgo (Alijó) à une altitude moyenne de 600 mètres, poussant sur des sols dérivés de schiste et de granit.
Vendanges manuelles de vieilles vignes, avec un mélange champêtre de cépages blancs et rouges.
Vinification :
Méthode ancestrale, vin effervescent issu d'une seule fermentation, sans levures ni sucre ajoutés
Raisins cueillis début septembre. Macération courte de 4 jours et pressurage.
Mis en bouteille en octobre.
Aucun dégorgement.