« Un assemblage, de plus de 25 cépages rouges et blancs
de vignes de plus de 70 ans co-plantés, savoureux qui vous amène vers la prochaine gorgée sans le poids de l'alcool. »
de vignes de plus de 70 ans co-plantés, savoureux qui vous amène vers la prochaine gorgée sans le poids de l'alcool. »
Uivo Renegado
Historique
Tiago Sampaio est le petit-fils d'un producteur du Douro et titulaire d'un doctorat en viticulture et œnologie de l'Université de l'Oregon. Il est l'un des vignerons et producteurs les plus brillants de la nouvelle génération au Portugal. De retour au Portugal, il y a 12 ans pour lancer son propre projet avec des vieilles vignes appartenant à sa famille, Tiago s'est depuis concentré sur la viticulture biologique et les vins naturels. Le vignoble Folias de Baco est situé dans les hautes altitudes de la vallée du Douro. Tous les vins y sont soigneusement assemblés en harmonie avec des méthodes acquises au fil des générations et la fine pointe de la technologie. Il en résulte des vins complexes, généreux et séduisants.Reconnaissance
2020 Revelation Winemaker - Revista de Vinhos
Pays
PortugalProducteur
Folias de BacoRégion vinicole
DouroCépage(s)
25 cépages rouges et blancs co-plantésAppellation
DouroConservation
3 ansService
8°C - 10°CDescription
Oeil
Couleur rouge vif et clairNez
Nez intense plein de fruits et de notes herbacées avec unelégère note toastée.
Bouche
La bouche est pleine et rafraîchissante, avec une belleacidité salivante.
Commentaires
Un assemblage de plus de 25 cépages rouges et blancsde vignes de plus de 70 ans co-plantés.
Vendanges à la main
Léger piétinement des grappes entières.
Macération de 3 jours.
Fermentation en fût de premier passage (5%) et cuve en ciment. Vieillissement de 6 mois.
Production de 12 000 bouteilles
Sucre résiduel: < 0,6 g/l