Vulcanico Tinto
Historique
Tout chez ce producteur est sans égal. Tout d'abord l'emplacement : au beau milieu de l'océan Atlantique, sur l'île volcanique de Pico. Ensuite, le terroir : de la roche volcanique et un climat humide subtropical. Troisièmement, les cépages : des variétés ancestrales telles que le soborinho, l'agronomica et le malvarisco âgés de 5 à 30 ans et plus. L'ensemble de ces facteurs additionnés au travail de l'un des œnologues les plus créatifs de sa génération, Antonio Maçanita, et la table est mise pour la création de vins en communion avec leur terroir.
Reconnaissance
TOP 100 Wine Company of 2023 - Wine & Spirits
Producteur
Azores Wine Company
Région vinicole
Açores
Cépage(s)
agronomica, malvarisco, merlot, touriga nacional, syrah, Castelão, saborinho
Appellation
I.G. Açores
Conservation
Entre 3 à 5 ans
Service
18ºC
Description
Oeil
Couleur rubis pâle
Nez
Nez de grande fraicheur aux notes de cerise, iode et clou de girofle.
Bouche
Palais frais, moyennement corsé à la grande minéralité et aux tanins fins.
Accord mets/vin
Viandes rouges ou viandes blanches assaisonnées.
Commentaires
Le terroir est unique et inusité. Les vignes sont plantées dans les fissures du roc au pied des volcans, à quelques mètres de l'océan. Les vignes sont protégées des forts vents salins de l'Atlantique par des murs de roches appelés "currais". Au bord de l’océan, là où rien d'autre ne pousserait, les raisins mûrissent autant que le brave climat des Açores le permet. Il en résulte un rouge frais, élégant, salé et épicé.Vendanges manuelles en paniers de 20Kg. Sélection des grappes sur table de tri. Écoulement par gravité uniquement. Aucun pompage. Débourbage naturel après 24 heures, et fermentation en petites cuves inox de 600 à 1000l.
Sucre résiduel: 0.38 g/l