Cantina Tollo Puglia Primitivo

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Historique

La Cantina Tollo, c’est l’histoire d’un success story. En 1960, un petit groupe de vignerons qui produisaient d’excellents vins, mais qui n’avaient pas les ressources
pour les commercialiser, décident de fonder une coopérative pour unir leur force. Le succès est tel qu’aujourd’hui, ils sont considérés comme la meilleure coopérative des Abruzzes et parmi les 5 meilleures d’Europe. Tollo profite d’un microclimat exceptionnel étant donné sa proximité avec la mer Adriatique et la chaîne de montagnes Maiella qui apporte un vent frais continu.

Reconnaissance

Médaille d'or - Mundus Vini (mill. 2021)

Cantina Tollo: Meilleure coopérative italienne 2019, 2020, 2021, 2022 et 2023 par Berliner Wine Trophy
Meilleur producteur italien 2020 par Mundus Vini

Pays

Italie

Producteur

Cantina Tollo

Région vinicole

Pouilles

Cépage(s)

100% primitivo

Appellation

IGP Puglia

Conservation

Service

18°-20°C

Description

Oeil

Robe rouge foncé avec une teinte brillante dans sa jeunesse

Nez

Nez complexe de cassis, cerise noire, confiture de prune aux notes épicées (poivre noir, cannelle, épices indiennes)

Bouche

Vin sec, frais et aromatique. On retrouve les arômes perçus au nez.

Accord mets/vin

Il accompagne bien les viandes grillées, rôties ou en sauce, le gibier, la charcuterie et les entrées à base de viande. Superbe avec des pâtes à la tomate.

Commentaires

Vinification : Foulage des raisins, fermentation alcoolique à température contrôlée, fermentation malolactique totale et élevage en cuves.

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