Chianti Riserva
Historique
La Fattoria di Basciano appartient à la famille Masi depuis 1900. Elle est située sur l’un des meilleurs terroirs du Chianti (la zone Rufina) en Toscane. La tradition côtoie ici les techniques les plus modernes.
Paolo Masi produit des vins régulièrement parmi les références de l’appellation et tout ceci, ce qui est rare en Toscane, à des prix raisonnables!
Reconnaissance
91 points - James Suckling (2016)
Région vinicole
Toscane
Cépage(s)
95% sangiovese, 5% colorino
Appellation
Chianti Riserva DOCG
Conservation
Entre 5 et 10 ans
Service
17-18° C
Description
Oeil
Rouge rubis profond.
Nez
Nez concentré rappelant la prune et les baies.
Bouche
Une bouche ample et ronde, avec des tanins souples et une longue finale fruitée et poivrée.
Accord mets/vin
Toute la cuisine italienne évidemment: gnocchi à la bolognese, Osso Bucco, carpaccio de boeuf, lasagnes.
Commentaires
Fermentation avec macération sur peaux d'environ 25 jours à température contrôlée entre 25°C et 28°C. Élevage en fûts de chêne français pendant 14 mois.Sucre résiduel: 4 g/L