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Etna Bianco

Historique

Étoile montante des environs de l’Etna, avec des acquisitions de vignobles ambitieuses, Tornatore est sur le point de devenir l’une des plus grandes et respectées de la région.

Reconnaissance

Wine Enthusiast: 92 points
James Suckling: 91 points
Decanter: 91 points

Pays

Italie

Producteur

Tornatore

Région vinicole

Sicile

Cépage(s)

100% Carricante

Appellation

Etna DOC

Conservation

3-4 ans

Service

10°-12°C

Description

Oeil

Robe jaune paille pâle aux reflets intenses
verdâtres.

Nez

Des notes agréables de pomme
verte, pamplemousse, pêche blanche et herbes
aromatiques viennent marquer le nez de ce vin.

Bouche

Sapidité et fraîcheur très agréables complétées d'une minéralité extraordinaire qui invite au second verre.

Accord mets/vin

Idéal avec les plats méditerranéens, les volailles et fromages moyennement corsés.

Commentaires

Le domaine sera certifié Agriculture Biodynamique en 2022.
Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caissettes et font l'objet d'une sélection manuelle à la cave. Ils sont éraflés et doucement pressés. Le moût obtenu est clarifié à froid et mis à fermenter à une température de 15-16°C. Après la fermentation, le vin obtenu repose sur lies durant environ 3 mois.
Le vin vieillit ensuite en cuve de béton et d'acier de 4 à 6 mois.
Sucre résiduel: 1,3 g/L
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