

Etna Bianco
Historique
Étoile montante des environs de l’Etna, avec des acquisitions de vignobles ambitieuses, Tornatore est sur le point de devenir l’une des plus grandes et respectées de la région.Reconnaissance
Wine Enthusiast: 92 pointsJames Suckling: 91 points
Decanter: 91 points

Pays
ItalieProducteur
TornatoreRégion vinicole
SicileCépage(s)
100% CarricanteAppellation
Etna DOCConservation
3-4 ansService
10°-12°CDescription
Oeil
Robe jaune paille pâle aux reflets intensesverdâtres.
Nez
Des notes agréables de pommeverte, pamplemousse, pêche blanche et herbes
aromatiques viennent marquer le nez de ce vin.
Commentaires
Le domaine sera certifié Agriculture Biodynamique en 2022.Les raisins sont récoltés à la main dans de petites caissettes et font l'objet d'une sélection manuelle à la cave. Ils sont éraflés et doucement pressés. Le moût obtenu est clarifié à froid et mis à fermenter à une température de 15-16°C. Après la fermentation, le vin obtenu repose sur lies durant environ 3 mois.
Le vin vieillit ensuite en cuve de béton et d'acier de 4 à 6 mois.
Sucre résiduel: 1,3 g/L