« Le cépage donnant les vins les plus frais de toute la Sicile. Vin de soif par excellence. Certains l'appellent le pinot noir du sud. »

Il Frappato - Vittoria DOC

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Historique

Le Domaine Valle Dell Acate a une très longue histoire bien remplie parmi les meilleurs vignobles de Sicile. Il fait partie des visionnaires qui déjà en 1890 faisaient la promotion des cépages autochtones de la région.
Aujourd’hui, c’est Gaetana Jacono (l’arrière-petite-fille du fondateur) qui est en charge du vignoble et pour elle, chaque détail compte. Par exemple, chacun des cépages a été planté sur un sol bien distinct pour optimiser les ses caractéristiques propres et lui permettre de s’exprimer au maximum. Le terroir compte énormément dans la définition de l’identité de ses vins et pour accroître cet aspect, tout le domaine est exploité dans le plus grand respect du développement durable. Biodiversité maximale sur le domaine et utilisation minimale voire inexistante des intrants chimiques.

Reconnaissance

Présent avec de très bonnes critiques dans :
Gambero Rosso, Wine Spectator, Robert Parker
Luca Maroni, Antonio Galloni, Bibenda
Veronelli, L'Espresso, Vinibuoni d’Italia
Corriere della Sera, JAMES SUCKLING
New York Times, Wine Enthusiast, Decanter

Pays

Italie

Producteur

Valle Dell'Acate

Région vinicole

Sicile

Cépage(s)

100% frappato

Appellation

D.O.C Vittoria Il Frappato

Conservation

3 à 5 ans

Service

15°C

Description

Oeil

Rouge clair

Nez

Totalement dans le registre des petits fruits rouges comme canneberge, pomme grenade et fraise des champs. S’ajoutent à ça des notes de roses, de poivre blanc et de sauge.

Bouche

Fraîche et délicate avec une abondance d'arôme de fruits rouges.

Accord mets/vin

Antipasto, charcuterie, thon rouge, sushi et sashimi. Volaille, porc ou veau.

Commentaires

Densité de plantation : 5000 plants/hectare
Vignoble situé à 100m au-dessus de la mer.
Sol composé d'un mélange de calcaire noir compact et de roches blanches qui permettent au sol de s’oxygéner et aux vignes de planter leurs racines en profondeur.
VINIFICATION : Fermentation et élevage de 6 mois en cuve inox suivi d'un repos en bouteille pour un minimum de 4 mois avant la mise en vente.

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