« Un grand vin de l'Etna plus que charmeur dont on ne peut sortir notre nez du verre.
Code SAQ 14976021 - 34,50$ »
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Pietrarizzo Etna Rosso
Historique
La région de l'Etna est l'une des régions vinicoles les plus prisées de l'Italie en raison de son sol volcanique ainsi que son microclimat idéal pour la culture de la vigne. Tornatore est l'une des familles viticoles les plus anciennes du mont Etna. En joignant expertise, tradition et modernité, ils produisent des vins d'une qualité exceptionnelle qui cumulent les récompenses les plus prestigieuses.Reconnaissance
94 points James Suckling (2019)91 points James Suckling (2018)
94 points Wine Enthusiast (2017)
92 points James Suckling (2017)
93 points Wine Enthusiast (2016)
95 points Wine Enthusiast (2015)
Commentaires
Raisins 100% Nerello Mascalese cultivés en terrasses à 1000 mètres d’altitude sur le flanc nord de l’Etna.Une fois les raisins récoltés à la main dans de petites caisses, ils sont rapidement amenés à la cave où ils sont triés manuellement sur un convoyeur à bande. Ensuite, ils sont égrappés et non complètement foulés, et envoyés dans une cuve en bois tronconique, où ils macèrent pendant environ 10/12 jours à une température de 22/25 °C. Quotidiennement, plusieurs fois par jour, les raisins en macération sont pigés manuellement à l'aide d'un fouloir pneumatique. Après fermentation, les raisins macèrent encore quelques jours, puis le vin est séparé des peaux, qui sont pressées avec un pressoir vertical traditionnel. Le vin obtenu est élevé en fûts de bois de 25 hectolitres pendant 12 mois avant d'être mis en bouteille.