« C'est un blanc du sud, ce qui se traduit par une bonne concentration, beaucoup de fruit et de la puissance aromatique. »
Zagra Grillo
Historique
Le Domaine Valle Dell Acate a une très longue histoire bien remplie parmi les meilleurs vignobles de Sicile. Il fait partie des visionnaires qui déjà en 1890 faisaient la promotion des cépages autochtones de la région.Aujourd’hui, c’est Gaetana Jacono (l’arrière-petite-fille du fondateur) qui est en charge du vignoble et pour elle, chaque détail compte. Par exemple, chacun des cépages a été planté sur un sol bien distinct pour optimiser les ses caractéristiques propres et lui permettre de s’exprimer au maximum. Le terroir compte énormément dans la définition de l’identité de ses vins et pour accroître cet aspect, tout le domaine est exploité dans le plus grand respect du développement durable. Biodiversité maximale sur le domaine et utilisation minimale voire inexistante des intrants chimiques.
Reconnaissance
Présent avec de très bonnes critiques dans :Gambero Rosso, Wine Spectator, Robert Parker
Luca Maroni, Antonio Galloni, Bibenda
Veronelli, L'Espresso, Vinibuoni d’Italia
Corriere della Sera, JAMES SUCKLING
New York Times, Wine Enthusiast, Decanter
Vinous par Antonio Galloni - 93 points
Commentaires
Raisins provenant de la parcelle Terra Gialla située le long de la côte méditerranéenne.Sol composé d'un mélange de sable et d'argile jaune.
5000 plants/hectare
VINIFICATION : Fermentation et élevage de 6 mois en cuve inox suivi d'un repos en bouteille pour un minimum de 4 mois avant la mise en vente.