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Origine: Serraboella di Neive - LANGHE
Exposition sud-ouest
Altitude: 290-310 m
Sol: Stratification de sable et de marne appelée Formazioni di Lequio

Viticulture: Biologique avec utilisation exclusive de composé naturel de soufre et de cuivre, fauche manuelle ou mécanique pour éviter les herbicides, la récolte est exclusivement manuelle.

Vinification: Le Nebbiolo est tout vinifié avec la même philosophie : soumis au pressurage et à l'égrappage puis il fermente et macère de 3 à 6 semaines en acier inoxydable, puis il termine la macération avec l'ancienne technique du bouchon immergé. A la fin de l'hiver, il est amené aux fûts de bois où il reste environ 30 mois ou 3 années entières lorsque sa structure le demande. Le volume des fûts varie entre 25 et 50 hectolitres, fabriqués à partir de chêne de Slavonie et autrichien âgé de 15 ans. De ce vin, une seule barrique est produite par an.