Description
Oeil
Robe jaune pâle
Nez
Nez agréable de salade d'agrumes et d'abricots frais, rehaussé de notes anisés, suivi d'une pointe de safran.
Bouche
En bouche, une texture suave, une belle complexité et une attaque tout en douceur. La finale, précise et persistante, vient mettre le tout en lumière.
Accord mets/vin
Pieuvre, les poissons entiers, la morue et les hors d’œuvre
Commentaires
Récolte manuelle à partir de vieilles vignes (80 ans et +), de variétés indigènes, les principales étant Gouveio, Viosinho et Rabigato. Vignes situées dans la sous-région de Cima-Corgo à une altitude de 500-600 mètres, provenant de sols de schiste et de granit. Trempage à froid de 24 heures, suivi de fermentation en fûts neufs et usagés de chêne français (30% neuf), avec contrôle de la température suivi d'un vieillissement de 14 mois sur lies fines. Non filtré
Sucre résiduel: 1,1 g/L
Développement durable