Anjou Villages (Cab Franc/Sauv)
Anjou Villages (Cab Franc/Sauv)
Historique
Situé en plein sud de l'Anjou, à la source du Layon, le domaine de la famille Denis en est à sa quatrième génération. Comme les précédentes, la génération actuelle perpétue les valeurs de proximité de la nature, du respect des terres et de la biodiversité qu'elle abrite en pratiquant une viticulture raisonnée, sans intervention inutile. De plus, le domaine profite de températures clémentes à la pluviométrie modérée, de conditions géologiques extrêmement favorables ainsi que de la proximité de l'océan Atlantique. Ce terroir remarquable permet d'élaborer des vins subtilement expressifs, aux caractères délicats ou fortement prononcés. En 2018, le vignoble s'est engagé dans une démarche de Haute Valeur Environnementale (HVE).
Développement durable cabernet sauvignon, cabernet franc 2021 AOC Anjou Villages Famille Denis Loire France Rouge 750 ml
Reconnaissance
Médaille d'argent - Concours des Ligers 2023 (mill. 2021)
Médaille d'Or - Concours Interloire 2023 (mill. 2021)
Pays
France
Producteur
Famille Denis
Région
Loire
Cépages
cabernet sauvignon, cabernet franc
Appellation
AOC Anjou Villages
Conservation
6 à 10 ans
Millésime
2021
Service
servir entre 17 et 18 °C

Description
Oeil
Une robe profonde, grenat sombre, à l’aspect velouté.
Nez
Un nez intense et puissant, dominé par les fruits rouges et noirs cuits, le chocolat.
Bouche
Une attaque affirmant une continuité et une plénitude des arômes. Une fin de bouche ample et longue.
Accord mets/vin
gibiers, viandes rouges, fromages
Commentaires
Terroir : roches éruptives
Récolte : mécanique, lorsque les raisins sont à la limite de la surmaturité
Vinification : la vendange est d’abord égrappée. Puis, vinification variable selon les années : adaptation de la durée de macération (de 10 à 20 jours) en cuves inox ou Rotomatic. Brassage à l’air et remontages pour extraire la structure du vin et ses arômes. Fermentation et transformation malolactique exclusivement en cuve. Élevage de 6 mois en barriques pour 50 % de la cuvée. Mise en bouteilles au début de l’été, puis mise au repos pendant un an dans les caves avant leur commercialisation.
Sucre résiduel: 0.1 g/l
Développement durable
Vous aimerez aussi
-
-
Pour ne rien manquer
Abonnez-vous à notre infolettre pour découvrir en avant-première nos nouvelles sélections de vins, nos trouvailles des grandes régions viticoles, et pour ne rien manquer des événements à venir.