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France Loire cabernet sauvignon, cabernet franc

Anjou Villages (Cab Franc/Sauv)

Anjou Villages (Cab Franc/Sauv)

 
Rouge
6 X 750 ml
32.50 $ / bouteille
194.98 $ / CAISSE

Historique

Situé en plein sud de l'Anjou, à la source du Layon, le domaine de la famille Denis en est à sa quatrième génération. Comme les précédentes, la génération actuelle perpétue les valeurs de proximité de la nature, du respect des terres et de la biodiversité qu'elle abrite en pratiquant une viticulture raisonnée, sans intervention inutile. De plus, le domaine profite de températures clémentes à la pluviométrie modérée, de conditions géologiques extrêmement favorables ainsi que de la proximité de l'océan Atlantique. Ce terroir remarquable permet d'élaborer des vins subtilement expressifs, aux caractères délicats ou fortement prononcés. En 2018, le vignoble s'est engagé dans une démarche de Haute Valeur Environnementale (HVE).

Développement durable cabernet sauvignon, cabernet franc 2021 AOC Anjou Villages Famille Denis Loire France Rouge 750 ml


Reconnaissance

Médaille d'argent - Concours des Ligers 2023 (mill. 2021)
Médaille d'Or - Concours Interloire 2023 (mill. 2021)

Pays

France

Producteur

Famille Denis

Région

Loire

Cépages

cabernet sauvignon, cabernet franc

Appellation

AOC Anjou Villages

Conservation

6 à 10 ans

Millésime

2021

Service

servir entre 17 et 18 °C

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Accord mets/vin

gibiers, viandes rouges, fromages

Commentaires

Terroir : roches éruptives

Récolte : mécanique, lorsque les raisins sont à la limite de la surmaturité

Vinification : la vendange est d’abord égrappée. Puis, vinification variable selon les années : adaptation de la durée de macération (de 10 à 20 jours) en cuves inox ou Rotomatic. Brassage à l’air et remontages pour extraire la structure du vin et ses arômes. Fermentation et transformation malolactique exclusivement en cuve. Élevage de 6 mois en barriques pour 50 % de la cuvée. Mise en bouteilles au début de l’été, puis mise au repos pendant un an dans les caves avant leur commercialisation.

Sucre résiduel: 0.1 g/l

 

Développement durable

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