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France Bourgogne pinot noir

Echezeaux Grand Cru

Echezeaux Grand Cru

 
Rouge
3 X 750 ml
813.16 $ / bouteille
2,439.47 $ / CAISSE

Historique

Arnaud Baillot fait partie de ces grands producteurs issus de la nouvelle génération tels que Charles Ballot (Ballot-Millot), Antoine Jobard du domaine du même nom et Arnaud Mortet (Denis-Mortel) pour ne nommer qu'eux, qui ne se fient pas qu'aux lettres de noblesse du terroir pour créer des grands vins. Culture biologique des vignes, sélection méticuleuse des fûts, vinification avec le moins d'intrant possible et élevage délicat des vins, voici une partie du secret de la création des grands vins d'Arnaud.

pinot noir 2024 Échezeaux Grand Cru Arnaud Baillot Bourgogne France Rouge 750 ml

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Arnaud Baillot

Région

Bourgogne

Cépages

pinot noir

Appellation

Échezeaux Grand Cru

Conservation

20-25 ans

Millésime

2024

Service

16-17 °C

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Ce vin représente le sommet de la pyramide des vins rouges du domaine, issu de l'un des terroirs les plus prestigieux de la Côte de Nuits.

Description

Oeil

Robe d'une couleur rubis profond, intense et lumineuse.


Nez

Un bouquet aristocratique et complexe de petits fruits rouges et noirs (framboise sauvage, cerise noire) mêlé à des notes de violette, d'épices douces (canelle, santal) et une touche noble de sous-bois.

Bouche

Une structure soyeuse et imposante à la fois. Les tanins sont d'une extrême finesse, enveloppant une matière dense et juteuse. La finale est interminable, portée par une élégance minérale et florale.

Accord mets/vin

Un vin de cette envergure exige des mets d'exception : Plats à base de champignons sauvages (cèpes, morilles) ou de truffe noire du Périgord. Filet de bœuf en croûte (Wellington) ou un carré d'agneau de lait ou gibier à plumes rôti.

Commentaires

Terroir : Sols complexes de marnes et de calcaires durs sur le prestigieux climat d'Échezeaux (Vosne-Romanée).
Élevage : Environ 14 à 16 mois en fûts de chêne français, avec une proportion plus importante de fûts neufs (jusqu'à 50-70%) pour soutenir la puissance du Grand Cru.

 

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