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Grèce Attique Savatiano

Pet Nat Savatiano

Pet Nat Savatiano

 
Bulles blanc
6 X 750 ml
37.82 $ / bouteille
226.89 $ / CAISSE

Historique

C'est en 1917 qu'a été fondé le vignoble Mylonas Winery dans la région de Keratea, dans l'est de l'Attique. Plus d'un siècle plus tard, les frères Mylonas poursuivent la tradition et le rêve de leurs ancêtres en y ayant ajouté leur touche de modernité. Le vignoble fait partie de la zone viticole plus vaste de Mesogaia, lieu historique réputé pour son vin depuis l'époque de la Grèce antique et les symposiums de Platon, Socrates et Aristote. Conséquence d'une altitude de 200 à 350 m. et littéralement embrassé par la mer, le vignoble profite d'une brise idéale pour la maturation parfaite du raisin.

Savatiano 2024 Pétillant naturel Mylonas Winery Attique Grèce Bulles blanc 750 ml

Reconnaissance

16 / 20 points - Jancis Robinson (mill. 2023)

Pays

Grèce

Producteur

Mylonas Winery

Région

Attique

Cépages

Savatiano

Appellation

Pétillant naturel

Conservation

2-3 ans

Millésime

2024

Service

8-10° C

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Description

Oeil

Robe jaune citron légèrement trouble aux reflets verts


Nez

Nez aromatique et fruité, avec des notes de pomme verte, d'agrumes, de fruits à noyau et des nuances de levure.

Bouche

Vif et rafraîchissant, avec des saveurs de fruits frais et une touche de minéralité.

Accord mets/vin

Idéal avec des huïtres et des sushis, planche de charcuterie, olives et noix grillées. Se marie bien avec le brie, fromage de chèvre ou ricotta.

Commentaires

Sol argilo-sableux sur calcaire, riche en minéraux

Les raisins sont vendangés à la main et mis en petites cagettes. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés dans la cave où les raisins sont refroidis à 8 °C, égrappés et pressés. Débourbage statique et fermentation à température contrôlée (17 °C) dans de petites cuves inox. Avant la fin de la fermentation, le vin est mis en bouteille. La fermentation se termine en bouteille et laissée sur lies pendant quatre à cinq mois. Dégorgement à la main.
Sucre résiduel: 4,7 g/l

 

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