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Italie Alto Adige pinot noir

Pinot noir Tramin

Pinot noir Tramin

 
Rouge
6 X 750 ml
40.00 $ / bouteille
240.01 $ / CAISSE

Historique

La Cantina Tramin est située dans le Sud-Tyrol, endroit par excellence pour produire de grands vins d'altitude où la fraîcheur naturelle magnifie les cuvées. C’est en 1898 qu’un prêtre fonde cette coopérative et déjà à l’époque, il y avait une conscience de produire des vins les plus authentiques possibles et dans le respect de la nature. Cette façon de faire se poursuit aujourd’hui avec des techniques empruntées à la biodynamie et aussi à la culture biologique. La volonté du domaine est de devenir à 100% biodynamique.

pinot noir 2024 Alto Adige DOC Cantina Tramin Alto Adige Italie Rouge 750 ml


Reconnaissance

Pays

Italie

Producteur

Cantina Tramin

Région

Alto Adige

Cépages

pinot noir

Appellation

Alto Adige DOC

Conservation

Entre 4 à 6 ans

Millésime

2024

Service

15-17° C

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Accord mets/vin

Caille rôtie aux raisins, grillades, foie de veau au vinaigre de framboise, ragoût de lotte aux lardons, lapin rôti sauce au vin rouge, rognons de veau sauce moutarde, rôti de veau aux champignons, râble de lapin, faisan aux choux, terrines de gibier, côtelettes d'agneau, fricassée de rognons et de ris de veau, volaille braisée, côte de veau, pâtes accompagnées de champignons sauvages

Commentaires

Les raisins proviennent de vignes plantées sur des sols argilo-calcaires et graveleux à une altitude comprise entre 350 et 450 mètres.

Vinification: Les raisins de ce vin sont récoltés à la main et livrés en petites caisses. La macération est effectuée à température contrôlée (26°C) avec des remontages quotidiens et une immersion du chapeau pour augmenter le niveau d'extraction des pellicules de raisin. Le vin fermente et vieillit dans une combinaison de barriques françaises, de fûts de chêne et de cuves en acier inoxydable pendant au moins 6 mois.

Sucre résiduel: 1.5 g/l

 

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