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France Bourgogne chardonnay

Puligny-Montrachet Village

Puligny-Montrachet Village

 
Blanc
3 X 750 ml
212.57 $ / bouteille
637.71 $ / CAISSE

Historique

Arnaud Baillot fait partie de ces grands producteurs issus de la nouvelle génération tels que Charles Ballot (Ballot-Millot), Antoine Jobard du domaine du même nom et Arnaud Mortet (Denis-Mortel) pour ne nommer qu'eux, qui ne se fient pas qu'aux lettres de noblesse du terroir pour créer des grands vins. Culture biologique des vignes, sélection méticuleuse des fûts, vinification avec le moins d'intrant possible et élevage délicat des vins, voici une partie du secret de la création des grands vins d'Arnaud.

chardonnay 2025 Puligny-Montrachet Village Arnaud Baillot Bourgogne France Blanc 750 ml

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Arnaud Baillot

Région

Bourgogne

Cépages

chardonnay

Appellation

Puligny-Montrachet Village

Conservation

8 à 15 ans

Millésime

2025

Service

Entre 12 et 14°C

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Description

Oeil

Robe or pure et brillante


Nez

Il évoque d'abord les fleurs blanches et les fruits à chair blanche. Avec un peu d'aération, le nez gagne en gourmandise avec des nuances d'amande, de vanille, de beurre frais et de fruits secs légèrement grillés issus de l'élevage en fûts.


Bouche

Fraicheur soyeuse en bouche. On y retrouve la richesse des saveurs fruitées (abricot, agrume) et florales entraperçues au nez, complétées par des touches subtiles de miel et d'amande émondée. La finale est longue, persistante et tendue.

Accord mets/vin

Cette cuvée met en valeur les crustacés et poissons nobles (homard, langouste grillée, noix de St-Jacques). S'accorde aussi merveilleusement avec les viandes blanches à la crème, ris de veau braisé.

Commentaires

Récolte manuelle, pressurage et fermentation avec des levures indigènes en fûts de chêne français sans sulfites ajoutés. Élevage de 12 mois en fûts (dont 15 % de bois neuf), non filtré.

 

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