Description
Oeil
Couleur jaune intense opaline.
Nez
Ce vin présente une concentration aromatique intense, pleine de pétales de rose, de litchis et de notes de mandarine.
Bouche
La bouche mi-corsée présente une certaine tension tannique et une acidité moyenne, conduisant à une longue finale.
Accord mets/vin
En apéritif et avec des plateaux de fromages et de charcuterie.
Commentaires
Vendange manuelle des grappes de Moscatel Galego provenant de vignes vieilles de 40 ans à une altitude moyenne de 600 mètres. Le sol est constitué de schiste et de granit.
Égrappage des baies entières dans une cuve en ciment, sans aucune extraction mécanique. Macération sur les peaux pendant 4 mois suivi de la presse. Aucun SO2 ajouté ni filtration. Mise en bouteille quelque mois plus tard.
Sucre résiduel: moins de 1g/L
Développement durable