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France Bourgogne pinot noir

Beaune "Lulunne"

Beaune "Lulunne"

 
Red
3 X 750 ml
85.00 $ / bottle
255.01 $ / CASE

Historique

Arnaud Baillot fait partie de ces grands producteurs issus de la nouvelle génération tels que Charles Ballot (Ballot-Millot), Antoine Jobard du domaine du même nom et Arnaud Mortet (Denis-Mortel) pour ne nommer qu'eux, qui ne se fient pas qu'aux lettres de noblesse du terroir pour créer des grands vins. Culture biologique des vignes, sélection méticuleuse des fûts, vinification avec le moins d'intrant possible et élevage délicat des vins, voici une partie du secret de la création des grands vins d'Arnaud.

pinot noir 2022 AOC Beaune Arnaud Baillot Bourgogne France Rouge 750 ml

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Arnaud Baillot

Région

Bourgogne

Cépages

pinot noir

Appellation

AOC Beaune

Conservation

5 à 8 ans

Millésime

2022

Service

14°-16°C

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Description

Oeil

Robe rubis intense


Nez

Au nez, des arômes de petits fruits rouges comme la framboise ou la groseille. Avec l'âge, les arômes acquièrent des notes de clou de girofle et une note légèrement fumée.

Bouche

En bouche, les tannins sont élégants et souples ; l'équilibre entre acidité et texture est harmonieux. Les saveurs persistent longtemps en fin de bouche".

Accord mets/vin

Osso bucco, viandes et plats mijotés

Commentaires

Le nom "Beaune" vient de "Belen", le dieu celte, et "Belena" la rivière qui traverse la ville. Une partie des vignes, entourées de murets et de sentiers encore existants aujourd'hui, étaient déjà cultivées à l'époque gallo-romaine.

Vendanges manuelles avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi parcellaire de maturité. Cuvaison traditionnelle de 15 jours en cuve inox Pas de pigeage, remontages 2 fois par jour jusqu'à la fin de la fermentation.
Elevage : 12 mois en fûts de chêne bourguignons - 30% de fûts neufs

 

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