Description
Oeil
Rouge rubis à reflets brillants.
Nez
Très agréable aux notes fruitées de framboise et de cerise suivi d’effluves rappelant la violette, le tabac blond et le poivre.
Bouche
Souple et fruitée, rehaussée par une belle acidité et dotée de tanins fins et légers.
Accord mets/vin
Viandes rouges et blanches grillées, rôties ou sautées.
Commentaires
Taux de sucre : 0,4g/L
- Géologie du sol: Argilo-calcaire sur sous-sol rocailleux avec des parcelles composées de sable graveleux sur des coteaux.
- Âge moyen des vignes : 35 ans .
La vendange subit deux tris sévères sur table au chai. Fermentation en cuves inox thermo régulées + cuvaison de 3 semaines et élevage en cuve inox pour 12 à 14 mois, plus 6 mois de bouteille avant la vente.
Développement durable