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France Bourgogne aligoté

Bourgogne Aligoté

Bourgogne Aligoté

 
Blanc
12 X 750 ml
33.12 $ / bottle
397.47 $ / CASE

Historique

En très peu de temps, Clotilde Davenne est devenue l’une des chouchous du nord de la Bourgogne. L’explication est simple. Un travail très rigoureux dans les vignes et respect absolu du terroir chablisien. Tout est mis en œuvre pour faire ressortir la pureté du fruit et la minéralité propre à Chablis. Les vignes sont situées à St-Bris le Vineux, plateau très venteux qui permet aux raisins de bien résister aux maladies ce qui a aidé Clotilde Davenne à prendre la décision de de s'inspirer de l'agriculture biologique.

Développement durable aligoté 2023 Bourgogne Aligoté Clotilde Davenne Bourgogne France Blanc 750 ml

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Clotilde Davenne

Région

Bourgogne

Cépages

aligoté

Appellation

Bourgogne Aligoté

Conservation

+10 ans

Millésime

2023

Service

10 à 12°C

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Le blanc parfait pour l’apéro ou pour débuter le repas. L’accent est mis sur le fruit et la fraîcheur avec une petite touche minérale en finale.

Description

Oeil

Robe dorée, limpide, brillante


Nez

Nez vif aux arômes de fleurs blanches (acacia, aubépine), de fruits verts (pomme) et de fruits à noyau (pêche).

Bouche

Attaque minérale en bouche, belle acidité iodée typique du terroir, qui s’accompagne d’un corps fruité aux arômes de fruits à noyau (pêche, pêche de vigne), de fleurs blanches (acacia, aubépine). Vin rond, élégant à la finale rafraîchissante

Accord mets/vin

À l’apéro, salade de fruit de mer, calmars frits, pâtés, charcuterie, poissons à chair blanche, chèvre chaud et viandes blanches.

Commentaires

Terroir: Calcaires du Jurassique: kimméridgien et portlandien. Tout comme dans le Chablisien à quelques kilomètres de là.
Exposition Nord-est en sommet de coteaux, pente de 5 à 15%
Culture HVE (Démarche Haute Valeur Environnementale)

Vinification: Récolte à maturité optimale, tri, égrappage, pressurage pneumatique. Vinification en cuve inox. Les fermentations alcoolique et malolactique spontanées sont contrôlées à basses températures et réalisées à 100%. L’élevage est effectué durant 8 à 12 mois en cuve inox avant filtration et mise en bouteille.

Sucre résiduel: 1.9 g/L

 

Développement durable

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