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France Bourgogne pinot noir

Bourgogne rouge ½

Bourgogne rouge ½

 
Red
12 X 375 ml
25.14 $ / bottle
301.62 $ / CASE

Historique

En très peu de temps, Clotilde Davenne est devenue l’une des chouchous du nord de la Bourgogne. L’explication est simple. Un travail très rigoureux dans les vignes et respect absolu du terroir chablisien. Tout est mis en œuvre pour faire ressortir la pureté du fruit et la minéralité propre à Chablis. Les vignes sont situées à St-Bris le Vineux, plateau très venteux qui permet aux raisins de bien résister aux maladies ce qui a aidé Clotilde Davenne à prendre la décision de de s'inspirer de l'agriculture biologique.

Développement durable pinot noir 2022 Bourgogne Clotilde Davenne Bourgogne France Rouge 375 ml

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Clotilde Davenne

Région

Bourgogne

Cépages

pinot noir

Appellation

Bourgogne

Conservation

3 à 5 ans

Millésime

2023

Service

15 à 17°C

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Un pinot noir tout en fraîcheur qui déborde de fruit.

Description

Oeil

Robe rouge rubis léger.


Nez

Le vin est frais et fruité, développant des arômes de pinot Noir, de petits fruits rouges et cerise dominant les notes minérales du terroir. S'ajoute à cela des notes de menthe et d'aiguilles de pin.
En bouche la fraicheur est la première à se faire remarquer. On retrouve le fruit que nous avions au nez.

Bouche

Franche, vive et équilibrée. Finale toute en fraîcheur et très belle persistance aromatique. De légers tannins ajoutent de la personnalité.

Accord mets/vin

Accompagne les viandes blanches grillées, les poissons, assortiment de terrines, cailles aux raisins, navarin d'agneau et les fromages. À l'apéro pour accompagner les charcuteries.

Commentaires

Déjà coup de cœur à plusieurs reprises dans : Decanter, Revue des vins de France, Guide Hachette, Bourgogne Aujourd'hui et Bettane & Desseauve.
Terroir : Calcaire kimméridgien et Portlandien de la période du Jurassique.
Vendanges manuelles et à la machines. Egrappage à 50 %. Macération avec pigeage de manière à extraire de la couleur tout en préservant le fruit. Elevage en vieux fûts.

 

Développement durable

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