Description
Oeil
Rouge rubis foncé à reflet grenat
Nez
Concentration qui se confirme au nez avec des notes toastées de café, de cacao, de vanille et de poivre qui se fondent superbement à celles apportées par les raisins, cerises, mûres, cassis, framboises, et fraises. Avec l'aération, le vin prend du relief sur des notes d'épices, de menthe poivrée et de réglisse. Un vin qui dégage beaucoup de richesse et d’élégance.
Bouche
Puissance, concentration et équilibre caractérisent ce vin aristocratique. Les tanins sont fins et donnent du caractère à la finale du vin.
Accord mets/vin
Toutes viandes rouges; gibiers; gigot d'agneau, canard et toutes viandes au goût relevé. Fromages forts.
Commentaires
Vendange exclusivement manuelle avec études de la maturité. Sélection des meilleurs raisins.
24 mois minimum de fût de chêne pour un vieillissement total de 36 mois minimum avant la mise en marché.
Vignes de sangiovese grosso âgées de 50 ans
Vignoble en coteaux.
Sucre résiduel: -1g/L
Biologique