Chianti Superiore Sassocupo Biologico
Chianti Superiore Sassocupo Biologico
Historique
Situé dans les collines de l'Arezzo, en Toscane centrale, il incarne une tradition vinicole centenaire, enrichie par une démarche moderne écologique et innovante. Ce vignoble est un exemple d'excellence en matière de viticulture biologique, mettant en avant le terroir toscan dans chaque bouteille. Vieux de quatre générations, l'histoire du domaine est intrinsèquement liée à celle de la famille Mancini, qui a su transmettre non seulement le vignoble, mais aussi la passion du vin et du terroir.
Biologique sangiovese, canaiolo 2022 Chianti Superiore DOCG Buccia Nera Toscane Italie Rouge 750 ml
Reconnaissance
92 points - Luca Maroni (mill. 2021)
Pays
Italie
Producteur
Buccia Nera
Région
Toscane
Cépages
sangiovese, canaiolo
Appellation
Chianti Superiore DOCG
Conservation
5 à 7 ans
Millésime
2022
Service
16°C

Description
Oeil
Robe rubis foncée
Nez
Intense et complexe, avec de riches notes florales (violette)qui persistent, suivies d'arômes de fruits rouges mûrs avec des notes épicées et minérales en finale.
Bouche
Rond, ample et savoureux avec une agréable sensation de chaleur. Les tannins sont vigoureux mais bien intégrés à la structure, et sont équilibrés par une agréable fraîcheur. La finale est très
longue et présente les parfums de fruits rouges rencontrés au nez. Après dégustation, on ressent une agréable astringence en bouche grâce aux tannins.
Accord mets/vin
Toute la cuisine italienne évidemment: gnocchi à la bolognese, Osso Bucco, carpaccio de boeuf, lasagnes.
Commentaires
ÂGE DES VIGNES : 25-50 ans
ALTITUDE : 350-450 mètres
COMPOSITION DU SOL : Sol de texture moyenne avec argile et gravier
EXPOSITION : Sud-Ouest
VINIFICATION : Fermentation alcoolique et malolactique spontanée dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée.
ÉLEVAGE : En fûts de chêne français de 30 hl pendant 12 mois et en bouteille pendant
minimum 2 mois.
Sucre résiduel: 0,5 g/l
Biologique
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