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France Bourgogne chardonnay

Chorey-lès-Beaune blanc

Chorey-lès-Beaune blanc

 
Blanc
6 X 750 ml
59.38 $ / bottle
356.26 $ / CASE

Historique

Situé en plein cœur de la Côte de Beaune, ce domaine appartient à la famille Gay depuis plus de 200 ans. Ce domaine fait partie depuis le début des années 2000 des producteurs à surveiller. La qualité ne cesse de progresser à chaque millésime. Domaine Michel Gay est en voie de devenir l’une des références de l’appellation.

chardonnay 2022 Chorey-Lès-Beaune Domaine Michel Gay Bourgogne France Blanc 750 ml

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Domaine Michel Gay

Région

Bourgogne

Cépages

chardonnay

Appellation

Chorey-Lès-Beaune

Conservation

8 ans

Millésime

2022

Service

12°C

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Chardonnay complexe, élégant avec de la matière et un boisé noble.

Description

Oeil

Robe jaune doré


Nez

C'est l'idée même que l'on se fait d'un Bourgogne blanc complexe. Beurre frais, brioche, poire, agrumes, miel, amande grillée, fleur d'oranger, fleur de pommier, vanille et pain d'épices.

Bouche

C'est riche et frais à la fois. Impression d'équilibre entre le fruité, le boisé et la matière. Chaque gorgé apporte une dimension supplémentaire au vin.

Accord mets/vin

Bisque de homard, tajine de poulet, pétoncle grillé sauce à l'orange, mi-cuit de saumon, aile de raie au beurre noisette, lobster roll, poisson en sauce. Superbe avec les fromages affinés.

Commentaires

Situé en haut de coteau avec une faible pente et une remarquable exposition sud, l’ensoleillement y est excellent.
Les vignes sont conduites sans désherbage chimique ni insecticide.
Le sol est labouré entre une et trois fois par an.

Les rendements sont limités par une taille courte et les travaux d’éclaircissage au printemps.
Vendanges manuelles, pressurage pneumatique, débourbages légers.
Vinification et élevage en fûts de chêne. Elevage sur lies pendant 12 mois, soutirage et mise en cuve pendant 3 à 4 mois puis mise en bouteilles au début de l’hiver
Densité : 9000 pieds/Ha

 

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