Description
Oeil
Robe soutenue aux reflets violets
Nez
Très expressif sur les fruits mûrs
Bouche
Attaque franche et souple, structure mi-corsée avec des tanins harmonieux et fondus
Accord mets/vin
Se mariera très bien avec des côtelettes d'agneau, des caillettes, un pavé de thon mi-cuit, une daube de bœuf, un plat de lasagnes.
Commentaires
Sols d'alluvions fluvio-glaciaires
Vendanges manuelles.
Vinification: égrappage et cuvaison de 2 à 3 semaines en cuves thermorégulées.
Élevage de 8 mois en cuve de ciment.
Sucre résiduel: 0,1 g/L
Lutte raisonnée