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Grèce Attique Savatiano

Cuvée Vouno

Cuvée Vouno

 
Blanc
6 X 750 ml
38.75 $ / bottle
232.50 $ / CASE

Historique

C'est en 1917 qu'a été fondé le vignoble Mylonas Winery dans la région de Keratea, dans l'est de l'Attique. Plus d'un siècle plus tard, les frères Mylonas poursuivent la tradition et le rêve de leurs ancêtres en y ayant ajouté leur touche de modernité. Le vignoble fait partie de la zone viticole plus vaste de Mesogaia, lieu historique réputé pour son vin depuis l'époque de la Grèce antique et les symposiums de Platon, Socrates et Aristote. Conséquence d'une altitude de 200 à 350 m. et littéralement embrassé par la mer, le vignoble profite d'une brise idéale pour la maturation parfaite du raisin.

Savatiano 2021 IGP Attique Mylonas Winery Attique Grèce Blanc 750 ml


Reconnaissance

17,5 / 20 points - Jancis Robinson (mill. 2021)

Pays

Grèce

Producteur

Mylonas Winery

Région

Attique

Cépages

Savatiano

Appellation

IGP Attique

Conservation

Jusqu'à 10 ans

Millésime

2021

Service

10 - 12°C

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Accord mets/vin

Accompagne une variété de plats: volaille et viande blanche mijotées aux légumes, porc rôti aux épices, soufflés, pâtes carbonara, mets asiatiques, riz frit

Commentaires

Sol argilo-sableux sur calcaire.
Âge des vignes: 60 ans
Altitude: 280 m

Les raisins sont vendangés à la main et mis en petites cagettes. Après la récolte, les raisins sont immédiatement acheminés en cave. Refroidissement des raisins à 8 °C, égrappage et macération pré-fermentaire de 6 heures à 10 °C. Débourbage statique et fermentation à température contrôlée (17 °C) dans de petites cuves inox. Après la fermentation, le vin est laissé sur lies pendant neuf mois avec des bâtonnages fréquents, mis en bouteille et conservé en cave pendant 3 ans supplémentaires.
sucre résiduel: 1,1 g/l
Très petite production de 4000 bouteilles

 

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