Description
Oeil
Rouge violacé
Nez
Notes de cerises, de mûres, de tabac, de cuir et d'anis.
Bouche
La bouche est ample et profonde. Une belle concentration de fruits, des tanins structurés et l'acidité juste. La finale est longue sur des notes épicées.
Accord mets/vin
Côte de bœuf ou filet de bœuf au poivre, foie de veau, côte de veau grillée, ravioli avec sauce à la viande, Osso Buco, filetto di manzo, côtelette d’agneau.
Commentaires
Vignes de 35 ans. Après le soutirage, le vin vieillit 6 mois en cuve béton pour ensuite être mis en barriques neuves de chêne français pendant 12 mois.
Sucre résiduel : 3.1gr/L