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Les raisins sont vendangés à la main et soumis à un tri rigoureux, tant à la vigne qu'à leur arrivée au chai. Un égrappage soigneux est ensuite effectué, suivi d'une fermentation méticuleuse de 15 jours en cuves inox. Ce processus, mené avec douceur, évite les pigeages vigoureux et privilégie un rituel quotidien de remontages délicats, qui accompagnent la transformation jusqu'à l'apogée de la fermentation.

S'ensuit un élevage de 12 mois en fûts de chêne, dont un quart est agrémenté de fûts neufs. À la fin de ce voyage, le vin est mis en bouteille dans sa forme la plus pure, non filtré et sans compromis, témoignant de l'essence du terroir et du dévouement de sa création.