Mâcon Villages Nos 5 Terroirs
Mâcon Villages Nos 5 Terroirs
Historique
Ce domaine repose sur les terroirs mythiques de St-Véran en Crèche, Les Cras et Terres Noires sur 6ha de vignes. En 2014, le domaine s’agrandit avec la reprise d’un domaine de 2ha à Solutré-Pouilly (appellation Pouilly-Fuissé). Avec l’arrivée des 3 piliers en 2016, les 3 frères Paquet débordent d’énergie et de passion pour la vigne dans le Mâconnais où on assiste à un renouveau exemplaire. Ils n'ont aucune limite à offrir que le meilleur sans peur du risque dans une totale symbiose entre la nature, la vigne et les hommes qui trouvent chacun les moyens de s'épanouir dans un respect mutuel. Telle est la philosophie de ce domaine d'exception!
Biologique chardonnay 2024 Mâcon-Villages Famille Paquet Bourgogne France Blanc 750 ml
Reconnaissance
92 points - James Suckling (mill 2024)
92 points - James Suckling (mill 2023)
Pays
France
Producteur
Famille Paquet
Région
Bourgogne
Cépages
chardonnay
Appellation
Mâcon-Villages
Conservation
5 à 10 ans
Millésime
2024
Service
13°C

Description
Oeil
Jolie robe or clair brillante
Nez
Nez gourmand de miel d’acacia, de pâte d’amande et de fleurs printanières.
Bouche
La bouche apparait riche, ronde, puissante et structurée. Une finale savoureuse.
Accord mets/vin
Il accompagne à merveille les crustacés et coquillages tels que les Saint-Jacques, les volailles, et est idéal pour l’apéritif.
Commentaires
Vignoble étendu sur 5 communes. 80% des parcelles sont situées au nord du Mâconnais et 20% au sud.
Sol argilo-calcaire à dominante argile. Densité: 7500 pieds/ha.
Exposition: Les parcelles bénéficient d’une exposition Sud/Sud-Est, à une altitude de 250 mètres.
Vinification: Vendanges manuelles en petites cagettes. Dès l’arrivée des raisins (20 min maximum après vendange), les raisins sont pressés (pneumatique), aucun sulfite n’a été ajouté. Fermentation en cuve thermo-régulée pendant 4 à 6 semaines. Utilisation de levure indigène pour permettre aux raisins et au sol d’exprimer leur complexité. Élevage 25% en fût de chêne et 75% en cuve inox sur lies fines.
Sucre résiduel: 0,2 g/l
Biologique
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