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Italie Piémont nebbiolo

Nebbiolo d'Alba Ca Veja

Nebbiolo d'Alba Ca Veja

 
Red
6 X 750 ml
55.00 $ / bottle
330.02 $ / CASE

Historique

L'histoire de Paitin est très longue et remonte à aussi loin que 1796. Si longue en fait que le domaine a le record de la plus vieille cuvée produite sans interruption depuis 1893. Il s'agit du Barbaresco Sori Paitin. Aujourd'hui, Govanni Pasquero Elia, descendant direct du fondateur, pousse le domaine encore plus haut dans la tradition de produire de grands vins. Depuis 2008, le vignoble est passé à la culture biodynamique pour sublimer les particularités de chacune des parcelles. Les vins qui étaient déjà très bons ont gagné en précision et en finesse.

Développement durable nebbiolo 2019 Nebbiolo d'Alba PAITIN Piémont Italie Rouge 750 ml

Reconnaissance

92 points - Antonio Galloni/Vinous(mill. 2021)
93 points - Antonio Galloni/Vinous (mill. 2018)

Pays

Italie

Producteur

PAITIN

Région

Piémont

Cépages

nebbiolo

Appellation

Nebbiolo d'Alba

Conservation

6 à 8 ans

Millésime

2019

Service

16°-18°C

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Nebbiolo tout en rondeur et en finesse.

Description

Oeil

Robe rouge grenat brillante


Nez

Notes de fruits rouges (cerise, framboise, fraise) avec une touche de chêne de vanille et de tabac.

Bouche

En bouche, il a une bonne structure et est moyennement corsé. Bonne acidité et fraîcheur avec une pointe minérale. Bien équilibré avec une douceur du début à la fin.

Accord mets/vin

Plateaux de charcuteries, viandes rouges, osso buco, magret de canard, agneau rôti

Commentaires

Terroir: Sols calcaires marneux

Viticulture: Biologique avec la seule utilisation de composés naturels soufrés et cuivrés, tonte manuelle ou mécanique pour éviter les herbicides, la récolte est exclusivement manuelle.

Vinification: Fermentation et macération de 3 à 6 semaines en cuve inox. A la fin de l'hiver, le vin est transféré dans les fûts de bois où il séjourne environ 1 an et demi. Le volume des fûts varie entre 25 et 50 hectolitres, en bois de Slavonie d'un âge de 15 ans.

 

Développement durable

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