Description
Oeil
Rouge à reflets violacés
Nez
Nez d'où émanent des notes fruitées, florales et épicées.
Bouche
Belle démonstration de fraîcheur...(merci à l'altitude). Tannins fins sur une trame fruitée agrémentée par des flaveurs de poivre, de fleurs, de fruits rouges et de sous-bois.
Accord mets/vin
Viandes rouges et gibier, fromages
Commentaires
Sucre résiduel: 0.5 g/L
Vignoble biologique
- Récolte à la main
- Rendement à l’hectare naturellement très bas ce qui procure concentration et élégance.
- Égrappage, macération et fermentation en cuve inox thermo-régulée
- Élevage : 7 mois en foudre
Biologique