Description
Oeil
Robe jaune paille
Nez
Nez de fleurs et d'agrumes
Bouche
Bouche vive et finale douce, persistante et élégante
Accord mets/vin
Il se marie parfaitement avec les poissons méditerranéens, les fruits de mer et les fromages de chèvre. Idées de plat : tarte au thon et fromage de chèvre frais.
Commentaires
Zone de production : Sicile occidentale, zones vallonnées de la région de Salemi et environs
Sols argileux et limoneux
Récolte manuelle
Vinification: Fermentation à température contrôlée entre 14 et 16°C à l'aide de levures sélectionnées.
Élevage en cuve d'acier sur lies fines pendant 5 mois avec batonnage périodique
Sucre résiduel: 0,2 g/l
Biologique