1 1
Italie Piémont nebbiolo

Paitin Barbaresco Serraboella

Paitin Barbaresco Serraboella

 
Red
6 X 750 ml
73.43 $ / bottle
440.59 $ / CASE

Historique

L'histoire de Paitin est très longue et remonte à aussi loin que 1796. Si longue en fait que le domaine a le record de la plus vieille cuvée produite sans interruption depuis 1893. Il s'agit du Barbaresco Sori Paitin. Aujourd'hui, Govanni Pasquero Elia, descendant direct du fondateur, pousse le domaine encore plus haut dans la tradition de produire de grands vins. ce petit domaine de 17,5 hectares cultivés en biodynamie, pour sublimer les particularités de chacune des parcelles, figure parmi les plus vénérables du Piémont. Sans tourner le dos à l’histoire notoire du domaine, il a su tirer profit de la tradition tout en faisant bon usage de l’œnologie moderne.

Développement durable nebbiolo 2018 Barbaresco (Serraboella) PAITIN Piémont Italie Rouge 750 ml

Reconnaissance

92 points - Antonio Galloni/Vinous (mill. 2020)
95 points - Robert Parker (mill. 2020)
94 points - Robert Parker (2018)
93 points - James Suckling (2018)
93 points - Wine Spectator (2016)
94 points - Robert Parker (2016)

« Ce vin est extrêmement soyeux et raffiné, laissant s’échapper des arômes et des saveurs de chocolat, de viande et de café. Qu’il est élégant et somptueux! Il impressionne par sa délicate complexité. »
– Traduit de www.jamessuckling.com

Pays

Italie

Producteur

PAITIN

Région

Piémont

Cépages

nebbiolo

Appellation

Barbaresco (Serraboella)

Conservation

15 ans

Millésime

2018

Service

18°C

Télécharger la fiche
View full details

Description

Oeil

Rouge rubis à reflets grenats


Nez

Bouquet complexe de notes de truffes, cerise, prune, cuir et vanille.

Bouche

En bouche, les saveurs de groseille, de fraise, de cerise, de menthe et de craie où s'ajoutent en finale des notes de rose et de cannelle. Équilibré et élégant avec une excellente longueur.

Accord mets/vin

Accompagnera très bien les viandes rouges grillées ou sautées, le gibier, les pâtes sauce à la viande, Osso Buco et foie de veau grillé. Très bien aussi avec les fromages moyennement relevés.

Commentaires

Dans le village de Neive, Serraboella est la seule colline qui jumèle les sols de Serravalliano et de Tortoniano. Il s'agit d'une rare combinaison de sols en plus d'une exposition sud-ouest. La synergie entre le sol et le climat dans cette parcelle est unique et le potentiel de vieillissement est combiné à une expressivité immédiate.

Le Nebbiolo est vinifié selon la même philosophie : pressurage et égrappage, fermentation et macération de 3 à 6 semaines en cuve inox, puis macération selon la technique ancestrale du chapeau immergé. À la fin de l'hiver, il est mis en fûts de bois où il séjournera environ un an et demi, voire deux ans, selon sa structure. Les fûts, d'une capacité de 25 à 50 hectolitres, sont en chêne de Slavonie et d'Autriche, âgés de 15 ans.

 

Développement durable

Vous aimerez aussi

  • Nos coups de coeur du moment

    Nos suggestions

  • Pour ne rien manquer

    Abonnez-vous à notre infolettre pour découvrir en avant-première nos nouvelles sélections de vins, nos trouvailles des grandes régions viticoles, et pour ne rien manquer des événements à venir.