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Afrique du Sud Cape chenin blanc

Pearce Predhomme Chenin blanc

Pearce Predhomme Chenin blanc

 
Blanc
6 X 750 ml
33.75 $ / bottle
202.49 $ / CASE

Historique

chenin blanc 2024 W.O. Stellenbosch Radford Dale Cape Afrique du Sud Blanc 750 ml

Reconnaissance

Pays

Afrique du Sud

Producteur

Radford Dale

Région

Cape

Cépages

chenin blanc

Appellation

W.O. Stellenbosch

Conservation

4 à 5 ans

Millésime

2024

Service

9°-12°C

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Description

Oeil

Robe jaune clair vif


Nez

Notes élégantes de pêche blanche, de citron et de mandarine avec une couche sous-jacente de pomme jaune croquante.

Bouche

Brillant et frais en bouche, mais avec une bonne profondeur et concentration.

Accord mets/vin

Ce Chenin Blanc se marie parfaitement avec toutes sortes de fruits de mer frais ; et aussi avec du tartare. Du saumon fumé ou de la truite seront également délicieux accompagnés d'un verre de ce chenin de vieilles vignes. Sa texture riche le rend idéal pour accompagner du fromage de chèvre, du poulet rôti et de la courge musquée.

Commentaires

Ce chenin est fabriqué à partir de vieilles vignes de brousse cultivées sur des pentes granitiques face à l'océan sur le Helderburg (Clear Mountain), dans le coin le plus au sud-ouest de Stellenbosch.

Presse des grappes entières. Petite portion avec un contact prolongé avec les peaux. Fermentation sauvage. Une partie fermentée et élevée en barriques et foudres, l’autre partie en cuve inox. Assemblage après 10 mois et mis en bouteille un mois plus tard.

Sucre résiduel: 1,9 g/l

 

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