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France Bourgogne chardonnay

Pernand-Vergelesses "A ma Fille Mahaut"

Pernand-Vergelesses "A ma Fille Mahaut"

 
Blanc
3 X 750 ml
94.69 $ / bottle
284.06 $ / CASE

Historique

Arnaud Baillot fait partie de ces grands producteurs issus de la nouvelle génération tels que Charles Ballot (Ballot-Millot), Antoine Jobard du domaine du même nom et Arnaud Mortet (Denis-Mortel) pour ne nommer qu'eux, qui ne se fient pas qu'aux lettres de noblesse du terroir pour créer des grands vins. Culture biologique des vignes, sélection méticuleuse des fûts, vinification avec le moins d'intrant possible et élevage délicat des vins, voici une partie du secret de la création des grands vins d'Arnaud.

chardonnay 2023 Pernand-Vergelesses Arnaud Baillot Bourgogne France Blanc 750 ml

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Arnaud Baillot

Région

Bourgogne

Cépages

chardonnay

Appellation

Pernand-Vergelesses

Conservation

5 à 15 ans

Millésime

2023

Service

10 à 12 °C

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Description

Oeil

Jaune pâle aux reflets verdâtres


Nez

Agréables arômes de miel et de chèvrefeuille qui évoluent vers des notes légèrement exotiques au fur et à mesure de la maturation du vin

Bouche

En bouche, le vin dégage du caractère, de l'énergie et des notes minérales. Finale intense, fruitée et fraîche. Un vin qui reflète fidèlement son caractère bourguignon.

Accord mets/vin

Il se plaît en compagnie des poissons d’eau douce en sauce blanche, ou encore des pâtes et risottos aux fruits de mer, qu'il met en perspective grâce à sa vivacité. Il apprécie également les fromages de la famille des gruyères, des bleus et des chèvres.

Commentaires

Climat continental avec des températures et des précipitations légèrement plus élevées

Terroir : Le vignoble est situé dans l'AOC Pernand-Vergelesses Village, à l'extrémité nord de la Côte de Beaune.

Agriculture raisonnée. Vendanges manuelles avec tri des raisins et suivi de maturité parcelle par parcelle. Fermentation en fûts de chêne et élevage de 12 mois en fûts de chêne bourguignon (15% de fûts neufs). Mise en bouteille non filtrée

 

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