Petit Clocher Sauvignon Blanc
Petit Clocher Sauvignon Blanc
Historique
Situé en plein sud de l'Anjou, à la source du Layon, le domaine de la famille Denis en est à sa quatrième génération. Comme les précédentes, la génération actuelle perpétue les valeurs de proximité de la nature, du respect des terres et de la biodiversité qu'elle abrite en pratiquant une viticulture raisonnée, sans intervention inutile. De plus, le domaine profite de températures clémentes à la pluviométrie modérée, de conditions géologiques extrêmement favorables ainsi que de la proximité de l'océan Atlantique. Ce terroir remarquable permet d'élaborer des vins subtilement expressifs, aux caractères délicats ou fortement prononcés. En 2018, le vignoble s'est engagé dans une démarche de Haute Valeur Environnementale (HVE).
Développement durable sauvignon blanc 2025 IGP Val de Loire Famille Denis Loire France Blanc 750 ml
Reconnaissance
Pays
France
Producteur
Famille Denis
Région
Loire
Cépages
sauvignon blanc
Appellation
IGP Val de Loire
Conservation
2 à 3 ans
Millésime
2025
Service
Entre 10 et 12 °C

Description
Oeil
Une robe cristalline, jaune pâle aux reflets gris.
Nez
Un nez expressif, composé de pêches blanches, d’amande et de chèvrefeuille.
Bouche
Une attaque franche, tendue, une longue persistance.
En finale : une pointe mentholée.
Un vin tonique, rond et équilibré où les arômes de fruits prennent toute leur ampleur.
Accord mets/vin
Plateau de fromages, asperges de printemps, caviar d’aubergines
Commentaires
Sucre résiduel: moins d'1 g/l
Terroir: schistes dégradés
Vinification: dès son arrivée à la cave, le raisin subit une macération pelliculaire pendant 12 heures, avec contrôle des températures, pour extraire les arômes variétaux du Sauvignon. Fermentation à basse température (14°) pendant deux semaines. Élevage court en cuve inox, puis mise en bouteilles en janvier.
Développement durable
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