Description
Oeil
Robe pourpre intense
Nez
Nez marqué par des arômes de cacao torréfié et de violette.
Bouche
Vin de caractère, puissant, il développe des arômes de myrtille et de café.
Accord mets/vin
Idéal avec les viandes rouges grillées ou braisées, le gibier, ou encore les fromages à pâte dure très affinés
Commentaires
Les raisins sont vinifiés en cuves inox pendant 4 à 6 semaines en levures indigène. Les vins sont élevés 12 mois sur lies, pour apporter du fruit et de la gourmandise. Ils ne sont commercialisés que 18 mois après la récolte.
Développement durable