Description
Oeil
Jaune paille à reflets dorés.
Nez
Arômes de fleurs blanches (acacia, muguet), de foin sec, de noisettes et d'amandes grillées rehaussés de notes d'agrumes.
Bouche
L'attaque est fraîche et franche. L'acidité est présente, se mêlant agréablement aux notes fruitées. Belle finesse et quelle persistance en bouche !
Accord mets/vin
Il accompagne très bien les hors-d’œuvre, le jambon, les potages, le poisson et les viandes blanches.
Commentaires
"I Feudi di Romàns" est l'appellation donnée à la gamme supérieure des vins de Lorenzon. Vinification : Égrappage total de la vendange suivi d'une macération à froid de 12 heures. Le raisin est alors pressé doucement et le moût continue sa macération à 15°C pour 12 heures. Fermentation de 14 jours à 18°C dans des cuves inox thermorégulées suivie d’un élevage aussi en cuve inox.
Terroir : Sol calcaire avec cailloux ferreux.
Sucre résiduel: 0,5 g/L
Développement durable