Pouilly-Fuissé 1er Cru
Pouilly-Fuissé 1er Cru
Historique
Ce domaine repose sur les terroirs mythiques de St-Véran en Crèche, Les Cras et Terres Noires sur 6ha de vignes. En 2014, le domaine s’agrandit avec la reprise d’un domaine de 2ha à Solutré-Pouilly (appellation Pouilly-Fuissé). Avec l’arrivée des 3 piliers en 2016, les 3 frères Paquet débordent d’énergie et de passion pour la vigne dans le Mâconnais où on assiste à un renouveau exemplaire. Ils n'ont aucune limite à offrir que le meilleur sans peur du risque dans une totale symbiose entre la nature, la vigne et les hommes qui trouvent chacun les moyens de s'épanouir dans un respect mutuel. Telle est la philosophie de ce domaine d'exception!
Conversion biologique chardonnay 2021 Pouilly-Fuissé 1er Cru Famille Paquet Bourgogne France Blanc 750 ml
Reconnaissance
96 points - James Suckling (mill. 2022)
Pays
France
Producteur
Famille Paquet
Région
Bourgogne
Cépages
chardonnay
Appellation
Pouilly-Fuissé 1er Cru
Conservation
5 à 10 ans
Millésime
2021
Service
13°C

Description
Oeil
Robe jaune clair
Nez
Nez subtil et délicat offrant des arômes de fleurs et d’agrumes.
Bouche
Dominée par une minéralité ciselée, la bouche est ample, riche et raffinée, associant les fruits blancs et de fines notes beurrées. Une finale saline.
Accord mets/vin
A déguster avec un risotto, des crustacés et une volaille de Bresse.
Commentaires
En conversion vers l'agriculture biologique
Terroir: 3 parcelles sur 0,40 hectares. Les vignes sont situées sur le flanc sud de la Roche de solutré à 300 mètres d’altitude, sur le climat «Au Vignerais», sur des sols argilo-calcaires, à prédominance caillouteux et peu profond.
Densité: 10 000 pieds/ha.
Les parcelles bénéficient d’une exposition Sud-Est et Est.
Vinification: Dès l’arrivée des raisins, ils sont triés à la mains puis pressés (pneumatiquement), aucun sulfite n’a été ajouté. Une fois le raisin pressé, le débourbage se fait très léger, les fermentations alcooliques et malo-lactique se font naturellement. Élevage en fûts (dont 20% de fûts neufs) pendant 14 mois puis en cuve pendant 6 mois.
Conversion biologique
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