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France Loire sauvignon

Pouilly-Fumé Quercus

Pouilly-Fumé Quercus

 
Blanc
6 X 750 ml
70.00 $ / bottle
420.02 $ / CASE

Historique

La vigneronne Annick Tinel a une idée forte en tête, celle de produire le vin le plus authentique qu'il soit. Pour cela elle a instauré une politique de culture raisonnée et respectueuse de la vigne, du terroir et de l’environnement. Travail du sol, amendement uniquement organique, autorisé en culture biologique, sans insecticide ; utilisation de Raks (appelée aussi confusion sexuelle) qui permet d'éviter les traitements chimiques. Les rendements y sont très bas pour aller chercher le maximum d’identité de chaque pied de vigne.

Développement durable sauvignon 2021 Pouilly Fumé Domaine Tinel-Blondelet Loire France Blanc 750 ml

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Domaine Tinel-Blondelet

Région

Loire

Cépages

sauvignon

Appellation

Pouilly Fumé

Conservation

8 à 10 ans

Millésime

2021

Service

14°C

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Description

Oeil

Couleur or, brillante, reflets dorés.


Nez

Nez beurré, fruité, minéral, arômes de fruits exotiques et de fruits blancs.

Bouche

Complexe, puissante, ample, notes de fleurs blanches et de fruits exotiques, rond, minérale, longue persistance.

Accord mets/vin

Asperges sauce mousseline, Lotte en sauce à la crème au piment d’Espelette, Ris de veau à la crème sur un lit de girolles

Commentaires

« Quercus » signifie « chêne » én latin. Lé nom donné à cétté cuvéé proviént du fait qu’éllé ést partiéllémént
vinifiée en fût de chêne de la forêt de Troncay.
Cuvée de Prestige récoltée uniquement les années qui le méritent (très bon état sanitaire à la veille des vendanges, météo clémente durant celles-ci, et surtout très bon équilibre acidité/sucre)

Terroir : Marnes Kimméridgiennes
Âge des vignes : 50 ans et +
Vinification: Le moût de raisin, après un débourbage soigné par le froid, est mis pour partie en fûts de chêne et
pour partie en cuve inox. Après une longue fermentation et un élevage sur lies très fines, cette cuvée n’est commercialisée que 12 mois minimum après sa récolte.
Pas de fermentation malolactique.

Sucre résiduel: 0,3 g/l

 

Développement durable

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