Sancerre blanc Naudet
Sancerre blanc Naudet
Historique
Face aux magnifiques collines de Sancerre, dans un petit village au cœur du vignoble, se trouve le Domaine Naudet, une propriété familiale où la passion du vin se transmet depuis quatre générations. Aujourd’hui, c’est Michel Naudet, représentant de la quatrième génération, qui veille sur les 16 hectares du domaine. Le vignoble compte 12,5 hectares de sauvignon blanc et 3,5 hectares de pinot noir, répartis sur trois terroirs aux personnalités bien distinctes. Les Terres Blanches, aux sols argilo-calcaires, donnent naissance à des vins puissants et généreux. Les Terres Caillottes, plus riches en pierres, apportent finesse, fraîcheur et un magnifique caractère fruité. Enfin, les Terres de Silex, composées de sols sablonneux parsemés de silex, confèrent aux vins une signature unique : un bouquet précis, une délicate expression minérale et ces fameuses notes de pierre qui font la typicité du terroir.
sauvignon blanc 2024 AOC Sancerre Domaine Naudet Loire France Blanc 750 ml
Reconnaissance
Pays
France
Producteur
Domaine Naudet
Région
Loire
Cépages
sauvignon blanc
Appellation
AOC Sancerre
Conservation
5-6 ans
Millésime
2024
Service
10°C

Sancerre vif et élégant, marqué par une belle minéralité et des arômes d'agrumes, qui exprime toute la pureté du Sauvignon blanc.
Description
Oeil
Jaune pâle aux reflets verts
Nez
Nez très expressif sur des notes fruitées. Des nuances florales et minérales viennent appuyer une belle fraîcheur.
Bouche
La bouche est généreuse sur des arômes de fruits à chairs blanches. Une attaque fondue sur du gras et du charnu pour finir sur une vivacité équilibrée.
Accord mets/vin
Accompagne parfaitement poissons et fruits de mer.
Commentaires
La vinification du Sancerre Blanc du Domaine Naudet repose sur une approche parcellaire et traditionnelle, visant à préserver la pureté aromatique du Sauvignon Blanc et l'identité de ses trois terroirs (terres blanches, caillottes et silex).
Après la récolte, les raisins sont pressés lentement. Le jus obtenu repose ensuite en cuve pendant environ 24 heures pour le débourbage, une étape cruciale qui consiste à laisser les particules solides (bourbes) se déposer au fond afin de ne conserver que le jus clair pour la fermentation.
Fermentation thermorégulée : La fermentation alcoolique démarre doucement dans des cuves en acier inoxydable. Le contrôle précis des températures (généralement basses) permet de conserver toute la fraîcheur et l'intensité des arômes primaires de fruits et de fleurs.
Élevage sur lies fines : C'est une signature importante du domaine. Le vin passe tout l'hiver en contact avec ses lies fines
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