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France Bourgogne pinot noir

Savigny-Lès-Beaune Arnaud Baillot

Savigny-Lès-Beaune Arnaud Baillot

 
Red
3 X 750 ml
91.87 $ / bottle
275.62 $ / CASE

Historique

Arnaud Baillot fait partie de ces grands producteurs issus de la nouvelle génération tels que Charles Ballot (Ballot-Millot), Antoine Jobard du domaine du même nom et Arnaud Mortet (Denis-Mortel) pour ne nommer qu'eux, qui ne se fient pas qu'aux lettres de noblesse du terroir pour créer des grands vins. Culture biologique des vignes, sélection méticuleuse des fûts, vinification avec le moins d'intrant possible et élevage délicat des vins, voici une partie du secret de la création des grands vins d'Arnaud.

pinot noir 2022 Savigny-les-Beaune Arnaud Baillot Bourgogne France Rouge 750 ml

Reconnaissance

Pays

France

Producteur

Arnaud Baillot

Région

Bourgogne

Cépages

pinot noir

Appellation

Savigny-les-Beaune

Conservation

15 ans

Millésime

2022

Service

16 à 18°C

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Description

Oeil

La couleur de ce vin n'a pas d'égal : sa teinte rouge cerise attire la lumière de manière des plus séduisantes.


Nez

Au début, le nez offre un spectacle étonnant d'épices allant du poivre et de la muscade aux touches de paprika et de poivre vert. Les sensations sont subtiles et jamais trop fortes.

Bouche

D'autres plaisirs sont à trouver en bouche, tels que des saveurs fruitées délicates qui s'accordent avec une structure gracieuse, une texture veloutée et des tannins élégants.

Accord mets/vin

Osso bucco, viandes et plats mijotés

Commentaires

LOCALISATION
Un joli village niché dans une petite vallée au nord de Beaune. Les vignes sont plantées sur deux collines avec deux expositions différentes, au nord et au sud.

Vendanges manuelles avec tri des raisins et optimisation du choix de la date par un suivi de maturité parcelle par parcelle. Fermentation traditionnelle de 15 jours en cuve inox. Pas de pigeage, remontages deux fois par jour jusqu'à la fin de la fermentation. 30% de fûts neufs.

 

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